AOP Côte-Rôtie
AOP Cornas · rouge
Cornas
Fiche technique
- Appellation
- AOP Cornas
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- 100 % Syrah
- Terroir
- Cornas (Ardèche)
- Élevage
- 18 mois en demi-muids
- Garde
- À déguster dans les 10 ans
La parcelle du Cornas des Terriens se situe en Ardèche, près du village de Cornas, l'une des plus petites appellations de la vallée du Rhône.
Vendangé à la main et élevé 18 mois en demi-muids, c'est un vin ample et gourmand, aux notes pâtissières et de cerises confites, à la matière affirmée polie par l'élevage.
La fiche complète
De la parcelle au verre
01
Le terroir
- Géographie
- La parcelle du « Cornas » Les Terriens se situe dans le département de l'Ardèche, près du village de Cornas.
02
La vinification & l'élevage
- Vinification
- La vendange est entièrement manuelle, égrappée, puis passée sur une table vibrante pour être acheminée en cuve. Macération pendant 20 jours avec contrôle des températures.
- Élevage
- 18 mois en demi-muids.
03
Le style
- Œil
- Belle robe rubis soutenue aux reflets violets.
- Nez
- Intense, aux notes pâtissières et de cerises confites.
- Bouche
- Ample et gourmande, avec une matière affirmée polie par l'élevage.
04
Les conseils des Terriens
- Température
- À servir entre 15 et 18 °C.
- Accord
- Cette cuvée se marie parfaitement avec des viandes rouges, des grillades ou des côtelettes d'agneau braisées.
- Garde
- À déguster dans les 10 prochaines années.
