AOP Côte-Rôtie
AOP Côte-Rôtie · rouge
Côte-Rôtie
Fiche technique
- Appellation
- AOP Côte-Rôtie
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- 100 % Syrah
- Terroir
- Parcelles au sud de l'appellation, à Ampuis
- Élevage
- 18 à 24 mois en barriques et demi-muids
- Garde
- À déguster dans les 15 ans
La Côte-Rôtie des Terriens résulte de vignes situées sur des parcelles au sud de l'appellation, à Ampuis. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément avant assemblage.
Notes lardées et fumées caractéristiques, bouche fraîche aux tanins fondus, fruits rouges, poivre et réglisse : un grand vin de garde à découvrir sur une quinzaine d'années.
La fiche complète
De la parcelle au verre
01
Le terroir
- Géographie
- La Côte-Rôtie des Terriens résulte de vignes situées sur des parcelles au sud de l'appellation, à Ampuis.
02
La vinification & l'élevage
- Principe
- Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément avant assemblage.
- Vinification
- Vendange manuelle, égrappée. Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve par tapis. Macération durant 20 jours avec contrôle des températures.
- Élevage
- 18 à 24 mois en barriques et demi-muids. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.
03
Le style
- Œil
- Belle robe rubis soutenue.
- Nez
- Nez caractéristique d'une Côte-Rôtie sur les terroirs de la Côte Brune. On retrouve les notes lardées, fumées, accompagnées par des notes d'élevage discrètes.
- Bouche
- Fraîche avec des tanins fondus. Arômes de fruits rouges, d'épices (poivre) et de réglisse. Belle persistance.
04
Les conseils des Terriens
- Température
- À servir entre 14 et 16 °C.
- Accord
- Se marie avec élégance et justesse avec des viandes grillées, du gibier ou du canard.
- Garde
- À déguster dans les quinze prochaines années.
