AOP Côte-Rôtie
AOP Côtes du Rhône · rouge
Honoré
Fiche technique
- Appellation
- AOP Côtes du Rhône
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- 100 % Syrah
- Terroir
- Saint-Julien-en-Saint-Alban (Ardèche) ; micaschiste, gneiss, granite
- Élevage
- 12 mois en cuves tronconiques et cuves inox
- Garde
- À déguster dans les 4 ans
Les parcelles d'Honoré se situent au cœur de l'Ardèche, à Saint-Julien-en-Saint-Alban, sur des sols de micaschiste, de gneiss et de granite. Une Syrah vinifiée en levures indigènes.
Robe rouge sombre, nez intense de fruits rouges et d'épices, bouche suave et gourmande à la finale fraîche et élégante.
La fiche complète
De la parcelle au verre
01
Le terroir
- Géographie
- Les parcelles du Côtes du Rhône Les Terriens « Honoré » se situent au cœur de l'Ardèche, à Saint-Julien-en-Saint-Alban.
- Sols
- Micaschiste, gneiss, granite.
02
La vinification & l'élevage
- Vinification
- Les raisins sont égrappés entièrement puis triés sur table vibrante. Vinification en levures indigènes et macération pendant environ 15 jours. Fermentation malolactique en fûts et cuves inox.
- Élevage
- 12 mois en cuves tronconiques et cuves inox.
03
Le style
- Œil
- Belle robe rouge sombre et intense.
- Nez
- Intense, délivrant des notes de fruits rouges et de parfums d'épices.
- Bouche
- Suave et gourmande, finale fraîche et élégante.
04
Les conseils des Terriens
- Température
- À servir entre 14 et 16 °C.
- Accord
- Cette cuvée se marie parfaitement avec des viandes rouges, grillades ou côtelettes d'agneau braisées.
- Garde
- À déguster dans les 4 prochaines années.
