AOP Condrieu
IGP Collines Rhodaniennes · blanc
Au-delà
Fiche technique
- Appellation
- IGP Collines Rhodaniennes
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- 100 % Viognier
- Terroir
- Flaviac (Ardèche) et Chavanay (Loire), sols granitiques
- Élevage
- 8 à 12 mois en demi-muids et barriques
- Garde
- À déguster dans les 4 ans
Un Viognier né sur les granites de deux terroirs : au cœur de l'Ardèche à Flaviac, et au sud de la Loire à Chavanay.
Vendangé à la main, il fermente en fûts puis s'élève en demi-muids et barriques. Un vin frais et gourmand, aux notes de fruits jaunes et de fleurs blanches.
La fiche complète
De la parcelle au verre
01
Le terroir
- Géographie
- Les parcelles de vignes de la cuvée « Au-delà » sont situées au cœur de l'Ardèche à Flaviac et au sud de la Loire à Chavanay.
- Sols
- Granite.
02
La vinification & l'élevage
- Vinification
- Vendange manuelle, fermentation alcoolique et malolactique en fûts.
- Élevage
- De 8 à 12 mois en demi-muids et barriques.
03
Le style
- Œil
- Jolie robe jaune pâle aux reflets dorés.
- Nez
- Frais aux notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Un léger boisé apporte de la complexité à cette cuvée.
- Bouche
- Fraîche et gourmande aux notes de fruits jaunes en finale (abricot et pêche).
04
Les conseils des Terriens
- Température
- À servir entre 11 et 13 °C.
- Accord
- Se déguste en apéritif ou se marie parfaitement avec du poisson, des saint-jacques mais aussi du foie gras.
- Garde
- À déguster dans les 4 prochaines années.
