AOP Condrieu
AOP Saint-Joseph · blanc
Saint-Joseph Blanc
Fiche technique
- Appellation
- AOP Saint-Joseph
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- 100 % Roussanne
- Terroir
- Chavanay (Loire), granite
- Élevage
- 8 à 12 mois en demi-muids et barriques
- Garde
- À déguster dans les 8 ans
La parcelle du Saint-Joseph blanc des Terriens se situe à Chavanay, dans la Loire, à l'extrémité nord de la prestigieuse appellation. Une Roussanne sur granite.
Vendangée à la main, elle fermente en fûts puis s'élève en demi-muids et barriques. Un blanc expressif, aux arômes de poire compotée et de fleurs blanches, tout en rondeur.
La fiche complète
De la parcelle au verre
01
Le terroir
- Géographie
- La parcelle du Saint-Joseph blanc des Terriens se situe à Chavanay, dans la Loire, à l'extrémité nord de la prestigieuse appellation.
- Sols
- Granite.
02
La vinification & l'élevage
- Vinification
- Vendange manuelle, fermentation alcoolique et malolactique en fûts.
- Élevage
- De 8 à 12 mois en demi-muids et barriques.
03
Le style
- Œil
- Robe jaune pâle d'une belle brillance.
- Nez
- Nez très expressif, s'ouvrant sur des arômes de poire compotée. Des notes de fleurs blanches viennent compléter la palette à l'ouverture.
- Bouche
- L'attaque est souple, la bouche se révèle tout en rondeur, des arômes persistants avec de beaux amers viennent structurer la fin de bouche.
04
Les conseils des Terriens
- Température
- À servir entre 12 et 14 °C.
- Accord
- Se déguste en apéritif ou se marie avec du poisson, des coquillages ou des crustacés.
- Garde
- À déguster dans les 8 prochaines années.
