AOP Côte-Rôtie
AOP Côtes du Rhône · rouge
Brézème
Fiche technique
- Appellation
- AOP Côtes du Rhône
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- 100 % Syrah
- Terroir
- Coteaux au-dessus de Livron-sur-Drôme, rive gauche du Rhône ; argilo-calcaire
- Élevage
- 12 mois en cuve tronconique et barriques
- Garde
- À déguster dans les 10 ans
Les vignes du Brézème des Terriens proviennent de coteaux nichés sur la rive gauche du Rhône, au-dessus de Livron-sur-Drôme. Un vin que peu d'amateurs ont la chance de connaître, et qui rivalise aujourd'hui avec les grands vins des Côtes du Rhône septentrionales.
Nez envoûtant de cassis aux notes lardées et fumées, bouche pleine aux tanins soyeux : une Syrah à la personnalité forte et singulière.
La fiche complète
De la parcelle au verre
01
Le terroir
- Géographie
- Les vignes du Brézème des Terriens proviennent de coteaux nichés sur la rive gauche du Rhône, au-dessus de Livron-sur-Drôme.
- Sols
- Argilo-calcaire.
02
La vinification & l'élevage
- Vinification
- Vendange manuelle, égrappée. Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve. Macération 20 jours avec contrôle des températures.
- Élevage
- 12 mois en cuve tronconique et barriques. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.
03
Le style
- Œil
- Belle robe rouge profonde, reflet violine.
- Nez
- Intense et envoûtant, marqué par des notes de cassis et des parfums lardés et fumés.
- Bouche
- Pleine aux tanins soyeux. Arômes de cassis, élégantes notes boisées. Belle persistance à la personnalité forte et singulière.
04
Les conseils des Terriens
- Température
- À servir entre 14 et 16 °C.
- Accord
- Se marie avec élégance et justesse avec des pièces de viande grillées ou du gibier.
- Garde
- À déguster dans les 10 prochaines années.
